Urta a la roteña ، من قادس كان يجب أن يكون

إعداد

1. أولا نقوم بإعداد الخضار. نقطع البصل إلى شرائح جوليان ، نقطع الفلفل إلى شرائح ، نقطع الثوم إلى شرائح ونقشر الطماطم ونبذرها ونقطعها إلى مكعبات. يمكننا أن نبدأ الآن.

2. في كسرولة ، ويفضل الطين ، نضع البصل في القلي بالزيت حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف الثوم والفلفل. يقلى لبضع دقائق ويضاف الطماطم.

3. نقلب الصلصة عدة مرات ونشرب الخمر ونتبل بالملح والفلفل. دع هذه الصلصة تطهى على نار خفيفة حتى يتم تقليل عصير النبيذ والخضروات.

4. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، نضيف قطع الأرتا وورقة الغار ، ونعود إلى الملح حسب الرغبة واترك السمك يطهى ببطء لمدة 10 دقائق أو حتى يبدو لنا أنه قد نضج حسب رغبتنا. يضيف بعض الناس لمسة من الخل أو البراندي إلى الصلصة.