أرز بالدجاج والزعفران

إعداد

1. في قدر نضع زيت الزيتون ونتركه يسخن. نقطع الفلفل والبصل وفصوص الثوم والجزر ويقلى كل شيء قليلاً.

2. عندما نرى أن كل شيء قد تحول إلى اللون البني ، نضيف الطماطم مقطعة إلى مربعات ونتركها تقلى مع باقي المكونات.

3. يتبل الدجاج ويضاف إلى القدر. نتركها بنية ونضيف خيوط الزعفران وأرز البومبا. نزيل كل شيء حتى تتكامل المكونات جيدًا.

4. صب النبيذ الأبيض ، ارفع الحرارة قليلاً واتركه يتبخر. نصحح الملح. بمجرد أن يتبخر ، نسكب مرق الدجاج ونتحرك شيئًا فشيئًا.

5. اتركه يطهى لمدة 20 دقيقة حتى نرى الأرز مطبوخًا. في تلك اللحظة نخرجه من الحرارة ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق بقطعة قماش فوقها.