أكلة اليقطين مع جبن البارميزان

إعداد

1. قشر اليقطين واقطعه إلى مكعبات. نتركها محجوزة في حاوية.

2. نقوم بتسخين وعاء بملعقة كبيرة من الزبدة. نتركه يذوب ونقطع البصل ناعما جدا ونسلقه بالزبدة على نار متوسطة.

3. عندما نرى البصل مسلوق نضيف اليقطين والأرز. تبّل حسب الذوق وأضف كأس النبيذ الأبيض.

4. نترك النبيذ يتقلص لبضع دقائق دون التوقف عن التحريك.

5. شيئًا فشيئًا ، نضيف مرق الدجاج حتى يصبح الأرز معسلًا ، ونقوم بتقليب الأرز باستمرار حتى يطلق كل النشا ، وهو ما سيجعل الأرز في مكانه والقشدة التي تتميز بها الريزوتو. .

6. بمجرد أن نحصل على القوام الذي نريده من الريزوتو الخاص بنا ، نقوم بإزالته من الحرارة ونضيف جبن البارميزان المبشور الذي سيذوب مع الحرارة المتبقية لمطبخنا.

7. بمجرد أن نكون جاهزين ، علينا فقط أن نطبخها ونقدمها.

8. يمكننا تزيينها ببعض رقائق البارميزان والقليل من البقدونس.