أومليت البطاطس مع حشوة التونة المخللة

إعداد

1. نقشر البطاطس ونغسلها. نحن نقطعها إلى قطع صغيرة. قشر وقطع البصل إلى قطع صغيرة.

2. نقوم بإعداد مقلاة بكمية كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس (حسب ذوق المستهلك) ونضيفها البطاطس والبصل. أضف الملح وسخنه على نار عالية.

   

3. عندما يبدأ في القلي، خففي النار قليلاً وغطيه. على المرء أن يفعل ذلك نقلب البطاطس كل 5 دقائق حتى تنتظر حتى تنضج.

4. نضع ست بيضات في وعاء ونضيف إليها قليلًا من الملح ونخفقها.

   

   

5. نقوم بتصفية البطاطس من الزيت عندما ننتهي من ذلك. ونضيفه إلى البيضة ونحرك الخليط جيداً.

   

6. نقوم بإعداد مقلاة حيث سنقوم بتخثر التورتيا. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت الذي صفيناه ونضعه على النار. عندما يصبح الجو حارا أضيفي خليط البطاطس والبيض. ننتظر بضع ثوان ونحرك الخليط من الخارج إلى المركز عدة مرات.

7. نحن نسمح تعيين لبضع دقائق و بمساعدة طبق كبير نقوم بتحويله. نسكب الجولة الأخرى على الفور على المقلاة حتى تتماسك. إننا نأمل 3 دقائق ونقوم بإزالته.

   

8. نخفق بيضتين مع قليل من الملح. في نفس المقلاة نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونسخنه. عندما يسخن، أضيفي البيض المخفوق نحرك ببطء حتى يتماسك. 

9. بمساعدة طبق، نقلب التورتيلا ونعيدها إلى المقلاة دعها توضع على الجانب الآخر. بهذه الطريقة نصنع عجة فرنسية رقيقة لتغطية الحشوة.

   

10. نحضر الحشوة: نصفي العلبتين من الماء تونة متبلة و نخلط مع الطماطم المقلية.

11. نوزع الحشوة على التورتيلا ونغطيها بطبقة التورتيلا الفرنسية. نحن نقدم ساخنة.