اسقلوب محشي لعيد الميلاد

إعداد

1. نقوم بتنظيف الأسقلوب بإزالته من القشرة وفصل الجزء السميك من المرجان عن الجزء الأحمر. نحن نغسل الأصداف جيدًا لأنها ستكون خطاب التعريف الخاص بنا.

2. على صينية الخبز ، نضع رذاذًا من زيت الزيتون ونحمر الجزء الأبيض من الإسكالوب لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بمجرد أن نكون جاهزين ، نضعهم في وسط كل أسقلوب.

3. نقطع البصل ونقطع القريدس. (نحتفظ بـ 6 جمبري للتزيين). نسلق البصل وعندما يصبح شفاف نضيف القريدس للطهي. نضيف ملعقة الطحين ويقلب جيدا. أضيفي مرق السمك شيئًا فشيئًا واستمري في التقليب حتى يتكاثف. ونفعل الشيء نفسه مع الحليب حتى يتشكل البشاميل.

4. نقوم بدمج الشعاب المرجانية من الأسقلوب بحيث يتم تصنيعها في اللحظة الأخيرة.

5. الآن ، علينا فقط أن نملأ الإسكالوب بخليط البشاميل الذي أعددناه ونرش عليه فتات الخبز. تُزين بالروبيان والغراتان في الفرن لمدة 3 دقائق.