باذنجان محشو بمعجون الطماطم

إعداد

1. نقطع الباذنجان إلى نصفين ونقوم ببعض القطع في اللب ، كما يظهر في الصورة. نضع القليل من زيت الزيتون على كل نصف حبة باذنجان.

2. نقوم بتحميص الباذنجان عند 180 درجة. حوالي 30 إلى 40 دقيقة ستكون كافية لتليين اللب.

3. أزل لب الباذنجان من الخارج بملعقة. نحتفظ بالجزء الخارجي لأننا سنستخدمه لاحقًا كـ "لوحة".

4. نقطع ما أخرجناه ، بلوح وسكين ، ونضعه في مقلاة.

5. أضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والطماطم والقليل من الملح وحوالي 5 أوراق ريحان.

6. يُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة. ستكون صلصة الطماطم جاهزة بعد حوالي 20 دقيقة (يجب أن يكون الباذنجان طريًا).

7. نقوم بطهي المعكرونة في قدر إذا لم يتم طهيها مسبقًا. لهذا سنضع الكثير من الماء في القدر. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي القليل من الملح واطهي المعكرونة للمدة المذكورة على العبوة.

8. عندما تنضج المعكرونة وكذلك صلصة الطماطم والباذنجان ، صفي الباستا برفق وضعها في المقلاة.

9. نحن نمزج كل شيء.

10. نضع المعكرونة مع الطماطم على كل حبة باذنجان مفرغة ونضعها في صينية مناسبة للفرن. نرش الجبن المبشور على السطح.

11. اخبزيها لبضع دقائق حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون.

12. نقدمها ساخنة مع أوراق الريحان على كل جزء.