الحبار مع البصل

إعداد

1. في مقلاة كبيرة نضيف 60 مل من زيت الزيتون ونقوم بتسخينه. قشر وختم كليهما جيدًا. البصل واثنين من فصوص الثوم. نضيفه إلى المقلاة ونتركه يقلى بلطف.

2. نضيف حلقات الحبار والملح ونطهوها. دعها تكتسب اللون البني على نار متوسطة، لأنها عند الحرارة العالية تنفجر عند القلي.

3. نضيف ال 75 مل من البراندي ونطبخه حتى يقل حجمه. أضيفي ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة وحركي حتى تمتزج المكونات. نحن نلقي يُقلب 75 مل من النبيذ الأبيض ويُطهى لمدة دقيقة.

4. نضيف ال 200 مل من مرق السمك ونتركها تطهى دقائق 20 إذا أمكن، يجب التأكيد على أن الصلصة أقل.

5. عندما تنضج، نقدمها مع القليل من البقدونس الطازج المفروم.