العدس مع الخرشوف ومكعبات لحم الخنزير

إعداد

1. ننظف جزرتين متوسطتي الحجم ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة. نجهز الخرشوف ، ونخرجه من العلبة، ونتركه ليصفى جيداً. ثم نقطعه إلى نصفين.

2. نظّف البصلة وفصوص الثوم الثلاثة. قطّع البصلة إلى شرائح رفيعة رفيعة، وافرم الثوم فرماً ناعماً. سخّن 40 غراماً من زيت الزيتون في قدر . أضف البصل والثوم والجزر وقلّب المكونات على نار هادئة.

   

3. عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم واطهي لمدة 4 دقائق. قلّبي من حين لآخر.

   

4. قشّر حبتي بطاطس متوسطتي الحجم وقطّعهما إلى قطع صغيرة. يمكنك تفتيتهما قليلاً أثناء التقطيع (هذا يساعد على تكثيف اليخنة). حضّر شريحة لحم سيرانو وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. أضفها إلى الخضار المقلية واتركها تُطهى لبضع دقائق.

5. أضيفي 360 غراماً من العدس، ولتراً من الماء، وورقتي غار ، واضبطي الملح. اتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، خففي النار إلى متوسطة منخفضة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

6. أضيفي الخرشوف إلى الحساء خلال المرحلة الأخيرة من الطهي . أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر. غطّي القدر واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة الأخيرة.