باذنجان مع حمص وأنشوجة في صلصة

إعداد

1. نحن نسخن الفرن على 200 درجة مئويةاخبزيها في فرن مسخن مسبقاً مع تسخينها من الأعلى والأسفل. جهزي صينية خبز للباذنجان. نظفي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح دائرية بسمك غير محدد. سمكها من 3 إلى 4 سنتيمترات. نقوم بعمل قطع عميقة ومربعة.

2. وضعناها على الصينية، نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون ورشة من زيت الزيتوننضعها في منتصف الفرن لـ دقائق 20

   

3. في وعاء ونضيف الزبادي رشة ملح، ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، وبقدونس طازج مفروم. اخلط المكونات جيداً.

   

4. بعد أن ينضج الباذنجان، اقلبه وأضف إليه الحمص ثم أعدناه إلى الفرن دقائق 15 

5. نُخرج الباذنجان ونبدأ في التقديم. ثم نضيف ملعقة صغيرة فلفل حلو أضيفي الحمص وقلّبي.

6. نضيف فوق الباذنجان ملعقة كبيرة من كريمة الزبادي وفوقهم الحمصنختتم ببعض شرائح سمك الأنشوجة المملحة والبقدونس الطازج المفروم.