بيض مشوي مع سبانخ سوتيه

إعداد

1. اطهي السبانخ في ماء مملح حتى تنضج. صفيها وقطعيها بسرعة بالمقص.

2. اقلي الثوم المفروم في مقلاة مع الزيت لبضع ثوان ثم أضيفي السبانخ والفلفل الحلو.

3. يتبل بالملح والفلفل ويقلى لبضع دقائق حتى تكتسب السبانخ نكهة وتبقى طرية.

4. نضع السبانخ في فلانيرا فردية مدهونة بالزيت ونقشر بيضة في كل واحدة.

5. يُغطى بقليل من الكريمة ، ويُرش البصل ويُغطى بورق الألمنيوم.

6. نضع القوالب على صينية نصف مملوءة بالماء لنطهى في حمام ماري لمدة 10 دقائق حتى يقسو البيض ، وخاصة البياض.

7. أضف المزيد من الخضار إلى السبانخ مثل القليل من البطاطس المطبوخة أو اليقطين والقليل من الطماطم الناضجة.