تشيز كيك ودولسي دي ليتشي محلي الصنع

إعداد

1. لإعداد dulce de leche ، نضع علبة الحليب المكثف في الطهي. إذا استخدمنا حلة ضغط ، سنغطي القدر بالماء ونطهيه لمدة 30 دقيقة. إذا كان قدر الضغط عاديًا ، فسوف يحتاج إلى 90 دقيقة. في وعاء تقليدي ، يتعين علينا الطهي لمدة ساعتين (يجب دائمًا تغطية العلبة بالماء على أي حال). أخرج القدر من الماء بعد انقضاء الوقت واتركه يبرد قبل فتحه.

2. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.

3. دهن قاع قالب حراري مستطيل بالزبدة.

4. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بورق الزبدة ، الموجود فوق الحواف (لتتمكن من سحبها لاحقًا) والضغط على الزوايا.

5. باستخدام روبوت المطبخ ، نقوم بطحن السكر والقرفة والبسكويت حتى يتماسك فتات الخبز.

6. أضف الزبدة المذابة وشغل الجهاز مرة أخرى حتى يتم دمج كل شيء.

7. صب هذا الخليط في القالب وقم بتغطية القاعدة بأكملها ، مع الضغط بظهر الملعقة أو ما شابه.

8. اخبزيها لمدة 12 دقيقة أو حتى تتماسك.

9. اخلطي الجبن الكريمي والبيض والقشر وعصير الليمون والسكر في كأس محضر الطعام أو الخلاط.

10. تخلط حتى تمتزج جيدا. يجب أن يكون لها اتساق سلس. صب هذه العجينة فوق قاعدة الكعكة المطبوخة بالفعل.

11. ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 35-45 دقيقة ، أو حتى يصبح المركز متماسكًا تقريبًا (سينتهي الطهي بالخارج).

12. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

13. بمجرد التماسك ، اسكب محتويات العلبة التي تحولت بالفعل إلى dulce de leche واستمتع ...