شوربة اومليت محشي ...

إعداد

1. نأخذ ثلاث بيضات ونفصل البياض عن الصفار. نخفق هذا الصفار مع البيضة الكاملة الأخرى والجبن المبشور والقليل من الملح والفلفل حتى يصبح رغويًا ، أي نخفق قليلاً.

2. في وعاء منفصل ، نخفق بياض البيض حتى يتجمد بالمضرب الكهربائي.

3. بعد ذلك ، اسكب صفار البيض المخفوق في بياض البيض المخفوق واخلطه بعناية بملعقة أو ملعقة خشبية بحركات مغلفة ، مع الحرص على عدم تقليل حجم الخليط.

4. في مقلاة كبيرة غير لاصقة نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت وعندما يسخن يضاف خليط بياض البيض وصفار مع الجبن. نترك التورتيلا تتخثر على الجانب السفلي على نار معتدلة حتى تكتسب لونًا جميلًا. يجب أن يظل الجزء العلوي قشديًا بعض الشيء.

5. حان الوقت لسكب الحشو فوق التورتيلا. تُطوى التورتيلا من المنتصف ، وتُغطّى الصينية لمدة دقيقة وتُقدّم التورتيلا على الفور.