دوقة تيمبال أو فطيرة البطاطس واللحوم

إعداد

1. قشري البطاطس وقطعيها لتطهو في ماء مملح حتى تصبح طرية جدًا. صفيها وهرسها بشوكة لعمل هريس جيد. اخلطيهم مع الزبدة وقليل من الحليب. نحن الموسم.

2. في مقلاة كبيرة ، سخني كمية جيدة من الزيت واقلي اللحم المفروم فيه ، متبل بالملح والفلفل ، مع الثوم المبشور أو المسحوق. عندما يتلون لحم العجل ، نخرجه من المقلاة.

3. في نفس الزيت مثل اللحم ، اقلي البصل في شرائح جوليان رفيعة حتى ينضج جيدًا. يُضاف اللحم مرة أخرى إلى القدر ويُضاف القليل من النبيذ للسماح له بالطهي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. عندما ينضج اللحم ونفد العصائر ، أطفئ النار.

4. دهن طبق حراري وافرد طبقة رقيقة من البطاطا المهروسة ، أضف طبقة أخرى من اللحم فوقها وكرر نفس العملية.

5. ننتهي من الهريس ونغطيها بالجبن المبشور.

6. ابشر الكعكة حتى يصبح الجبن ذهبيًا.

7. طبقة من الباذنجان أو الكوسة المحمصة.