روسكون مع عجينة البريوش

إعداد

1. اضرب البيض مع الحليب برفق ، كما لو كان من أجل عجة. اخلطي الخميرة مع الدقيق في وعاء كبير أو وعاء سلطة.

2. اصنع بركانًا في الوسط (حفرة) ، صب البيض مع الحليب وماء زهر البرتقال والزبدة على شكل قطع (والتي يجب أن تكون على وشك أن تصبح طرية ، أي لينة) والملح والسكر.

3. قلب جيدًا بيديك حتى تحصل على عجين لزج ومرن إلى حد ما.

4. انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين واعجني لمدة 5-10 دقائق مع مدّ العجين وتنقيته كما لو كان خبزًا.

5. ينقل إلى وعاء نظيف وكبير ، مدهون قليلاً بالزيت ، ويغطيه بورق مطبخ شفاف ويترك ليتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات.

6. بمجرد أن ينتفخ العجين ، نقوم بتشكيل الروسكو.

7. نضعها على صينية خبز مغطاة بورق غير لاصق ونضع فلانرا أو وعاء في فتحة الروكون التي يمكن أن تتحمل درجة حرارة الفرن حتى لا تغلق الفتحة المركزية أثناء الخبز.

8. اتركه يرتفع مرة أخرى لمدة ساعة أخرى أو حتى يتضاعف في الحجم.

9. يدهن بالبيض المخفوق الممزوج بملعقة من الحليب سطح الدونات بالكامل ويوضع الزخرفة.

10. نأخذها إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا رأينا أن روسكون محمص كثيرًا في الأعلى ، فإننا نغطيه بورق الألمنيوم.

11. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد على رف سلكي.

12. نفتح الدونات نصفين ونملأه بما قررناه.