ريزوتو مع طماطم كرزية

إعداد

1. نقوم بتسخين فرن 200 درجة مع الحرارة في الأعلى والأسفل. نحضر صينية يمكن إدخالها إلى الفرن ونضع فيها ورق الخبز.

2. نضع على رأس طماطم كرزية ونحن الملح والفلفل. أضيفي الزعتر الطازج والفلفل الأسود المطحون ورشة من زيت الزيتون وشريحتين من الليمون. ندخلها إلى الفرن، في الجزء الأوسط، ونخبزها 10 دقيقة.

3. في حاوية طويلة، نقدم قطع الطماطم إلى قطع كبير. نضيف قليلًا من الملح ونمزجها بالخلاط.

4. نقطع ال البصل والثوم جيد جدا. تسخين مقلاة كبيرة بالزيت. عندما يسخن، أضيفي البصل والثوم. نقوم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

5. نضيف ال طماطم مهروسة ونتركها تقلى حتى تنضج أو تتكاثف. نقوم بالتحريك من وقت لآخر أثناء الطهي.

6. نضيف ملعقتين كبيرتين من طماطم مقليةيقلب ويترك ليقلى لمدة دقيقة واحدة. نضيف ال الأرز وتخلط جيدا.

7. نضيف ال النبيذ الأبيض ومرق الخضار، وضبط الملح. نتركه على النار حتى تقل كمية المرق، ويصبح الأرز جاهزًا تقريبًا.

8. نقوم بدمج زبدة، و جبنة البارميزان ويقلب بلطف حتى يمتزج.

9. بعد أن ينضج الأرز نقدمه أو نضعه في طبق. نضع 4 بندورة الكرز وتزين بالبقدونس المفروم.