نقدم لكم طبق مقبلات جديد في إسبانيا، ولكنه يعود تاريخه إلى قرون في إيطاليا: زيتون ألا أسكولانا . يُحشى هذا الزيتون باللحم المفروم ثم يُغطى بالبقسماط ويُقلى . مع مرور الوقت، تغيرت الوصفة الأصلية، وخاصة مكونات الحشوة.

زيتون محشي باللحم المفروم

وصفة الطباعة تعليقات

إذا كنت ترغب في مفاجأة المقبلات محلية الصنع ، فإن هذا الزيتون المحشو باللحم المفروم جيد حقًا.

أنجيلا

المطبخ: تقليدي
نوع الوصفة: الوارد
حصص: 8

المكونات

400 غرام زيتون أخضر دهن
150 غرام لحم الخنزير المفروم
150 غرام لحم البقر المفروم
150 غرام الجبن المبشور
100 غرام مرتديلا
فتات الخبز
دفقة من النبيذ الأبيض
البيض كله 2
فلفل
جوزة الطيب
ش.م.ل
طحين
فتات الخبز
البيض المخفوق
زيت الزيتون

إعداد

يُقلى اللحم بالملح والفلفل في مقلاة مع قاع الزيت. عندما يحمر نضيف النبيذ.
اتركه يتبخر قبل إبعاد اللحم عن الحرارة.
اخلطي اللحم مع بولونيا المقطعة والجبن ورشة جوزة الطيب وبيضتين. تخلط جميع المكونات جيدا حتى تتماسك العجينة.
نملأ حبات الزيتون بالخليط.
ثم نمررها من خلال الدقيق والبيض المخفوق وأخيراً من خلال فتات الخبز.
اقلي الزيتون بالزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى البني جيدًا.

الملاحظات

فكرة واحدة: إذا لم تتمكن من العثور على هذا الزيتون السميك في السوق ، فحاول تقطيع نوع آخر وخلطه مع الحشوة. سيكون لدينا بعض كروكيت الزيتون واللحم الأصلي مع نفس نكهة الأسكولانا.

الصورة: النمط