سالمورجو باللوز

إذا قارنا الكلاسيكية طماطم سالمورجو مع الجازباتشو ، اللوز الذي سنقوم بإعداده سيكون مشابهًا جدًا لـ ajoblanco. لقد كنت محظوظًا بما يكفي لتجربة هذه البهجة في نهاية هذا الأسبوع في حانة في قرطبة ، مسقط رأس سالموريجو. قوامه ، مع نكهة متوازنة بين الزيت البكر القوي والثوم ، هذا السالمورجو يمكننا تناوله مع البيض المطبوخ النموذجي ولحم الخنزير المفروم أو مع المكونات الأخرى مثل التونة أو السلمون المدخن أو بعض نشارة الموجاما.

سالمورجو باللوز

وصفة الطباعة

هناك العديد من أنواع السالمورجو التقليدية ، واليوم سنقوم بإعداد واحد باللوز اللذيذ

• أنجيلا

• المطبخ: تقليدي
• نوع الوصفة: الحساء
• حصص: 4

• الوقت الكلي:

المكونات

• 200 غرام اللوز الخام منزوع الجلد
• 100 غرام مسار الخبز
• 2 فصوص ثوم
• 200 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
• ش.م.ل
• ماء

إعداد

1. نضع الخبز أولاً في النقع مع القليل من الماء ، ورذاذ الزيت والقليل من الخل والملح.

2. بمجرد أن تنضج ، نضعها في زجاج الخلاط مع اللوز وفصوص الثوم المقشرة ونزع الجذع المركزي مع القليل من الملح.

3. نضرب جيدًا حتى نحصل على كريمة سميكة ومخملية

4. سنضيف الزيت شيئًا فشيئًا ، وكذلك الماء ، مما يساعدنا على إعطاء تجانس السالمورجو والسيولة المطلوبة.

5. ضعيها في الثلاجة وقدميها مع التزيين المرغوب.

الصورة: لاباسريا