سر مخبوز مع صوص التوت و البطاطا المخبوزة

إعداد

1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية

2. قشر الكراث وقطعه إلى نصفين

3. نضعها في الفرن في طبق حراري حتى تصبح ذهبية اللون.

4. من ناحية أخرى ، قم بتتبيل اللحم

5. في وعاء ، اخلطي الزيت والعسل ودلكي اللحم جيداً بالمزيج

6. باستخدام المقلاة شديدة السخونة ، نقوم بغلق اللحم ، أي أننا نحمره من جميع الجوانب للحفاظ على العصارة بالداخل

7. ثم نضعها في الفرن فوق الكراث ونطهى لمدة 20 دقيقة.

8. يجب أن يكون لونه وردي من الداخل (إلا إذا أحببنا ذلك جيدًا ...)

9. بعد انقضاء الوقت ، نخرج اللحم ونضيف كأس موسكاتيل على صينية الفرن ونتركه يتقلص

10. بمجرد أن نكون جاهزين ، نقوم بالإزالة والحجز.

11. في نفس المقلاة التي قمنا فيها بتحمير اللحم ، سلقنا ثومًا معمرًا مفرومًا

12. أضف كأس النبيذ الأحمر وقلل إلى درجة حرارة منخفضة متوسطة (يجب أن يكون حوالي نصف السائل أو أي شيء أقل)

13. أضف عصائر اللحم والقليل من المرق مع الكراث المحمص

14. أضيفي ملعقة كبيرة من الخردل وملعقة كبيرة من مربى التوت واتركيها تغلي لبضع دقائق

15. نحن نسحق كل شيء ونمر عبر صينية أو مصفاة

16. إذا كان سائلًا جدًا ، يمكننا تكثيف الصلصة بملعقة كبيرة من نشا الذرة (مخففة في القليل من الماء البارد).

17. بالنسبة لبطاطس الخباز ، نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة (إذا كان لدينا مندولين أفضل)

18. نقطع الثوم المعمر إلى حلقات ونقطع الفلفل إلى مكعبات.

19. في مقلاة بها الكثير من الزيت ، نضع كل شيء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس (إنها في الواقع تغلي بالزيت)

20. عندما نخزهم ويكونون رقيقين ، سيكونون في مكانهم

21. عندما تكون جاهزة ، صفيها بملعقة مثقوبة وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني فاتح.

22. يُقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُقدّم مع مقبلات البطاطس والخضروات

23. اسكب الصلصة في وعاء الصلصة ليقدمها الجميع.