سوفليه الشوكولاتة لعيد الحب: حبيبته للحلوى

إعداد

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2. دهن قوالب سوفليه بقليل من الزبدة (أستخدم القوالب الفرنسية النموذجية ، تلك الموجودة في الصورة ، والتي تسمى رامكينز أو ريميكينز ، وتوجد في متاجر السلع المنزلية وسلاسل الديكور حيث يبيعون أدوات المطبخ).

3. ضعي ملعقة صغيرة من السكر في كل وعاء وقلبي القالب بحيث يلتصق بجدران الوعاء. إذا كان هناك الكثير من الرخاوة ، فاستخدمها في قالب آخر.

4. ضع القوالب في الثلاجة أثناء صنع كريمة الشوكولاتة.

5. ضعي شوكولاتة الحليب ورشة ملح في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف (يعزز النكهة). تذوب بقوة معتدلة ، والتحقق بعد 30 ثانية من الذوبان والتحريك ؛ إذا لم يذوب تمامًا ، فبرمج 30 ثانية أخرى.

6. اتركيها تبرد لبضع ثوان ، أضيفي صفار البيض وملعقة كبيرة من السكر والدقيق. يقلب حتى يندمج كل شيء وموحد. احتفظ بها واتركها ترتاح لمدة 1 دقائق لتهدأ.

7. يخفق بياض البيض في وعاء آخر مع عصير الليمون حتى يتماسك (حوالي دقيقتين).

8. تخلط مع كريمة الشوكولاتة مع ملعقة وحركات مغلفة ؛ هذه هي النقطة الحاسمة ، لأنه لكي يرتفع السوفليه ، نحتاج إلى عدم سقوط البيض وفقدان الهواء الذي يحتويه.

9. املأ القوالب إلى 3/4 ممتلئة، ثم ضعها على صينية البسكويت واخبزها لمدة 12-14 دقيقة، حتى ترتفع.

10. قدميها على الفور مع رش القليل من السكر البودرة إذا رغبت في ذلك.