شرائح باذنجان مخفوقة بالعسل

إعداد

1. أولاً نقوم بتحضير الباذنجان لإزالة المرارة. يتعلق الأمر بتقطيعها إلى شرائح رفيعة مع الجلد وإضافة الملح وتركها ترتاح لمدة ساعة في مصفاة.

2. بعد ذلك نعد الخليط. نخفق البيض بشكل منفصل ومن ناحية أخرى نخلط الدقيق مع القليل من الخميرة.

3. عندما يصبح الباذنجان جاهزًا، جففيه جيدًا ومرريه عبر البيض والدقيق.

4. نقليها في زيت ساخن جداً ثم نتركها حتى تتصفى على ورق ماص.

5. وأخيراً نغطيها برذاذ العسل. فهو يتناسب جيدًا مع كل من عسل الزهور وعسل القصب، على الرغم من أن الأخير أكثر مرارة وأقل حلاوة بالنسبة للأطفال.