شريحة لحم الخاصرة مع النبيذ الأحمر: ريوجا ، ريبيرا ، فالديبيناس ...؟

إعداد

1. نقوم بإغلاق شرائح لحم الخاصرة على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت حتى يتحول لونها إلى البني وتحرر المادة.

2. في هذا الزيت ، اقلي الكراث في أرباع وفصوص الثوم الكاملة حتى تصبح ذهبية اللون.

3. لإنهاء الطهي ، أضيفي النبيذ الأحمر وخففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. نرش الصلصة.

4. عندما تنخفض الصلصة ، أضيفي شرائح لحم الخاصرة حتى تكتسب النكهة وتنهي الطهي. يمكن حذف هذه الخطوة إذا فضلنا طهي شرائح لحم الخاصرة في مقلاة فقط ، مع إضافة التخفيض إليها مباشرةً.

5. إذا كنت تفضل النكهات الأكثر حلاوة ، فاستخدم نبيذًا مثل Malaga أو Pedro Ximénez.