شوكولا بانيتون

إعداد

1. نحضر العجين المخمر حوالي 12 ساعة قبل تحضير البانيتون نفسه. للقيام بذلك ، نقوم بإذابة الخميرة الطازجة في القليل من الماء. ثم نخلط في وعاء كبير الماء حيث قمنا بإذابة الخميرة والدقيق وبقية الماء. سنحصل على عجينة لزجة. قم بتغطيته بغشاء شفاف واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى اليوم التالي. الآن في فصل الشتاء ، من الأفضل وضع البرطمان في الفرن أو في الميكروويف مغلقًا ، بحيث تكون هناك درجة حرارة أكثر دفئًا.

2. نبدأ بعجين البانيتون. نذوب الخميرة الطازجة في جزء من الحليب. اخلطي المكونات الأخرى في وعاء كبير مع الاحتفاظ ببيضة واحدة ورقائق الشوكولاتة. اعجن جيدا وأضف العجين المخمر.

3. نعجن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة.

4. لذلك ، ندمج رقائق الشوكولاتة في العجين. نترك العجين يرتاح مع الوعاء مغطى بغشاء أو قطعة قماش حتى يتضاعف حجمه ، أكثر أو أقل لمدة ساعة. من الأفضل وضع العجين داخل الفرن كما فعلنا بالعجين المخمر.

5. عندما يتضاعف حجم العجين ، نعجنه مرة أخرى
   أطلق الغازات وقسمها إلى جزأين متساويين لتشكيل جزئين أصغر حجمًا يمكن طهيهما بشكل أفضل.

6. املأ القوالب (مغطاة بالورق أو مدهونة) بالعجين واتركها تتضاعف لمدة ساعة أخرى.

7. بعد وقت الاستيقاظ ، نرسم بالبانيتونات بالبيض المخفوق الذي احتفظنا به ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لحوالي 40-50 دقيقة.

8. نتحقق بإبرة أو سكين إذا كان الجزء الداخلي من البانيتون جافًا.