حبار مع صوص البصل

إعداد

1. يتم تقديم الحبار عند شرائها بنفس الطريقة كما في الصورة. لذلك يجب علينا تنظيفها.

2. لتنظيفها ، نضعها تحت الماء من صنبور المطبخ وسنذهب إزالة النسيج الملون الناعم الذي يحيط به وسنزيل بمساعدة أحد أصابعنا كل ما يحتويه داخل.

3. سنقوم بفصل جزء من الساقين والشجاعة التي أخذناها من الحبار. سنقطع كل شيء لا نستخدمهوصولا إلى الكفوف. سنقوم أيضًا بإزالة الجزء الصلب [ب] والمستدير بين الأرجل والذي لا يمكن أكله.

4. يُقشر البصل، ويُقطع[/ب] إلى نصفين ويشكل قطعًا طويلة ورفيعة.

5. في مقلاة واسعة نضيف رذاذ زيت ونبدأ في يقلى البصل حوالي 5 دقائق ، تدور من وقت لآخر.

6. نضيف الحبار ونتركه كل شيء محمر معًا. سنعرف ما الذي يحدث عندما يصطاد الحبار a لون الذهب والوردي.

7. يغطى بالماء ويضاف بيليه السمك. لن نضيف الملح حتى يتم التخلص من الحبة ويمكننا حساب كمية الملح التي تحتاجها.

8. نغطي المقلاة وننتظرها حتى تنضج 40-50 دقيقةس. أثناء طهيه يمكننا تصحيح الملح كما ذكرنا سابقًا.

9. بمجرد طهيها يمكننا صحنها وتزيينها بالقليل البقدونس المفروم.