طاجين بقري بالعسل والمشمش المجفف

إعداد

1. نقطع اللحم إلى أجزاء 4 سم. في قدر كبير ، نضع الزيت مع الزبدة مع البصل والجزر المقشر والمقطع شرائح واللفت. كما يضاف الكرفس الخالي من الخيوط وقطع حوالي 3 سم.

2. عندما تنضج الخضار قليلاً، أضيفي القرفة وجوزة الطيب وراس الحانوت والملح وملعقتين كبيرتين من العسل. أضيفي اللحم البقري وقومي بالتقليب. يُسكب نصف لتر من الماء ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج اللحم.

3. بمجرد أن ينضج اللحم ، أضيفي الملعقتين المتبقيتين من العسل وماء الزهر والمشمش المجفف. اتركه يغلي مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

4. قدميها ساخنة جدًا في طاجن ، متوجًا باللوز المحمص الطازج مع قليل من الأرز الأبيض المسلوق أو الكسكس ، أو ، لم لا ، بعض البطاطس المقلية المقرمشة.