طاجن بلح البحر مع صلصة الخردل القديمة

إعداد

1. نضع بلح البحر النظيف في طاجن بغطاء. يكفي وضع القليل من الماء في قاع الكسرولة (أو النبيذ) وتغطيتها وستفتح في وقت قصير (قم بإزالة تلك التي لم تفتح بعد 5 دقائق). نحن نحتفظ بالغطاء حتى لا يصابوا بالبرد.

2. في مقلاة أخرى ، نضع الزيت مع الكراث ونغسلها ونقطعها إلى شرائح جوليان ناعمة ونقليها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة (يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة: فهي تعطيها نكهة رائعة ، على الرغم من أنها أكثر. السعرات الحرارية بالطبع ...). عندما تكون شفافة ، أضف باقي المكونات ، أي الجعة وعصير الليمون والخردل والبريجيل المفروم والمرق الذي أطلقه بلح البحر المصفى.

3. يتبل بالملح والفلفل ويقلب بملعقة خشبية حتى يمتزج كل شيء.

4. نأمل أن يبخر الكحول ويقلل قليلاً ؛ اضبطي التتبيلة واسكبي فوق بلح البحر.

5. نقدمها على الفور مع خبز جيد لمرافقة الصلصة وتغميسها.