(50 يصوت)
Cargando ...
احفظ هذه الوصفة البسيطة كالذهب على قطعة قماش لأنها ستكون أساس العديد من الحلويات التي نصنعها. اسمه بريتون سابليه أو عجينة السابليه وهي عجينة أساسية بسيطة (نوع العجين المكسور على سبيل المثال) رائعة. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام نفس العجينة لعملها بسكويت وهي لذيذة. تخيل كعكة بهذه القاعدة ، ستكون إحساسًا. أقدم لك أيضًا بعض المتغيرات في حال كنت ترغب في صنعها بالكاكاو أو برائحة الحمضيات أو الفانيليا.
عجينة السابليه لعمل البسكويت أو لعمل قاعدة الكيك
احفظ هذه الوصفة البسيطة كالذهب على قطعة قماش لأنها ستكون أساس العديد من الحلويات التي نصنعها. يطلق عليه عجين السابليه أو بريتون سابليه
- أنجيلا
- المطبخ: تقليدي
- نوع الوصفة: الوارد
- حصص: 10
- الوقت الكلي:
المكونات
- 120 غراما من السكر
- 125 جرام من الزبدة إلى درجة دهن
- 160 جرام من دقيق المعجنات
- 11 جرام خميرة كيميائية
- 60 جرام من صفار البيض (3 صفار كبير تقريبًا)
- رشة ملح
إعداد
ضعي الزبدة المخففة في وعاء كبير. نضيف السكر ونخلط جيداً حتى يتجانس السكر وتصبح الزبدة كريمية.
يخفق صفار البيض ويضاف إلى الزبدة ويخلط مرة أخرى حتى يتجانس.
ينخل الدقيق مع الخميرة والملح ويمرره عبر مصفاة ويضاف إلى الخليط السابق ؛ اخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، بدون كتل. إذا كنت تصنع ملفات تعريف الارتباط الفردية ، ضع العجين في كيس الأنابيب. إذا كنت ستصطف قالبًا مثل القالب الموجود في الصورة أدناه ، فشكل كرة وقم بتخزينها داخل كيس بلاستيكي.
غطي صينية الخبز بورق الخبز أو ورق السيليكون واسكب العجين بالشكل المطلوب ؛ يمكنك عمل عجينة كبيرة تغطي الصينية بأكملها أو بسكويت صغير. يمكنك أيضًا وضع قالب كما هو موضح في الصورة.
تُخبز عجينة السابليه في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 13 و 15 دقيقة ، ثم تُخرجها وتُترك لتبرد على رف سلكي. يمكنك لاحقًا قصها وفقًا لاحتياجات الحلوى التي ستصنعها.
إذا كنت ترغب في صنع عجينة الشوكولاتة السابليهسيكون عليك فقط استبدال حوالي 10-20 جرامًا من الدقيق بنفس وزن مسحوق الكاكاو النقي. وبالمثل ، يمكن تنكيه بخلاصة الفانيليا أو البرتقال المبشور أو قشر الليمون أو اللوز المطحون أو القرفة أو ماء زهر البرتقال.
يقول YEAST ، لدي شكوك ، هل سيكون مسحوقًا ملكيًا أم مسحوقًا إمبراطوريًا؟ (لونها وشكلها يشبهان إلى حد بعيد البيكربونات) والقلق الآخر هو أنه يقول ضع MADA في كم وأن الصورة الموجودة في الصورة هي USLERO.
التفسير غير واضح.
شكرا جزيلا
مرحبا إليتا ، إنها مساحيق الخبز (الخميرة الكيميائية من النوع الملكي) أي التي تستخدم في صنع الكعك والكعك. ضع العجينة في كيس المعجنات إذا كنت ستشكلها على شكل كعكات صغيرة. إذا كنت ستستخدم العجين لعمل قاعدة كعكة ، يمكنك صنع كرة من العجين ووضعها كاملة في كيس. شكرا على مراسلتنا! سنقوم بتغيير النص بحيث لا يكون مربكًا للغاية.
مرحبا إذا كنت تقصد مسحوق الخبز أو الملكي.
مرحبًا والتر ، إنها مساحيق خبز (خميرة كيميائية نوع رويال) أي التي تستخدم في صنع الكعك والكعك. :)
لم يتم شرحه بشكل جيد ...! يتحدثون عن مانجا ؟؟؟؟ وهي كتلة ،
ضع العجينة في كيس المعجنات إذا كنت ستشكلها على شكل كعكات صغيرة. إذا كنت ستستخدم العجين لعمل قاعدة كعكة ، يمكنك صنع كرة من العجين ووضعها كاملة في كيس. شكرا على مراسلتنا! سنقوم بتغيير النص بحيث لا يكون مربكًا للغاية.
إذا كنت لا تعرف مصطلح مخبز مانجا ، فهذا لا يعني أنه تم شرحه بشكل سيئ ، إنه جهلك.
مساء الخير من فضلك قل لي ما إذا كانت القوالب الصغيرة تحتاج إلى التزييت أو الطحين أو تبطين العجين فقط ...
صباح الخير ، أخبرني إذا كان عليك أن تقوم بدهن قوالب الفطيرة بالزيت والدقيق قبل وضع العجين ، شكرًا مقدمًا
مرحبًا إيزابيل ، ليس من الضروري تشحيم القوالب لأن عجينة السابليه بها دهون كافية تعطيها الزبدة ولن تلتصق. شكرا لمتابعتنا!
مساء الخير
سأجعل ملفات تعريف الارتباط هذا الأسبوع تبدو لذيذة للغاية
شكرا جزيلا
مرحبا! هل يجب أن أضع المستحضر في الثلاجة قبل الخبز؟ كم من الوقت؟
بفضل!
إنه مثالي وموضح جيدًا ... سهل التنفيذ ، شكرًا على الوصفة
أشكركم على حد وصفه!
كم هو جيد؟
في نهاية هذا الأسبوع سأحاول أن أفعل ذلك.
أتمنى لك كل خير!؟؟
شكرًا لك M.Carmen على متابعتنا! :)
بالنسبة لي هذا واضح! كم هو غريب أنهم لا يفهمون ذلك. شكرا على الوصفة الممتازة! لقد صنعتها بالفعل وخرجت كعكتي جيدة حقًا .... ؟؟؟
شكرا بياتريز على تعليقك !! :)
مساء الخير. هل يمكنني وضع حشوة بالعجين النيء وأخبزها معًا؟ أشكركم على حد وصفه
مرحباً كارميليتا ، يجب أن تخبز قاعدة عجينة السابليه أولاً قليلاً. 10 دقائق عند 180 درجة كافية. ثم تملأها حسب رغبتك وتخبزها حسب الحاجة حسب الوصفة. شكرا لمتابعتنا!
مرحبًا ، شكرًا لك ، لقد ساعدتني كثيرًا في تقديم أشهى المأكولات ، ولا بد لي من طهي الطعام لابنتي البالغ عددها 15 عامًا ويساهم الجميع ، مع الوجبات والحلويات اللذيذة التي يقدمونها ، موضحًا جيدًا.
شكرا على رسالتك Viviana :)
إذا كانت الحشوة مخبوزة ، أضعها بالفعل مع العجين المراد خبزها أم أنها تستخدم فقط للحلويات التي تضاف بمجرد خبز القاعدة؟
أولاً ، تُخبز العجينة بمفردها لمدة 10 دقائق عند 180 درجة. ثم يمكنك ملئه وخبز المجموعة بأكملها مرة أخرى أو ملئها بالبرودة. كلا الخيارين صالح. شكرًا لك على مراسلتنا Lupité!
الأمم المتحدة سالودو،
هل يمكنني قطع السكر إذا كانت الحشوة مالحة؟
مرحبا ثوماس:
للحشوات اللذيذة يفضل استخدام هذه الوصفة الأخرى:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
القبلات !!
صباح الخير. لقد رأيت في وصفات أخرى أن العجينة تُترك لترتاح في الثلاجة بعد تغليفها بالبلاستيك. هل هو نفسه في هذه؟ هل يجب أن أضع المستحضر في الثلاجة قبل الخبز؟ كم من الوقت؟
بفضل!
صباح الخير. لقد رأيت في وصفات أخرى أن العجينة تُترك لترتاح في الثلاجة بعد تغليفها بالبلاستيك. هل هو نفسه في هذه؟ هل يجب أن تضع العجينة في الثلاجة؟ كم من الوقت؟
تحياتي
مرحبا ليونور:
هناك عدة أنواع من العجين: عجين الفطير ، السابليه ، النسيم ... كلها بها الكثير من الزبدة ومن الأفضل تركها في الثلاجة لتبرد. تعمل العملية أيضًا على دمج النكهات وتسهيل التعامل معها.
اتركه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
القبلات!
هل يمكن استخدام هذه العجينة نفسها لملء شيء مالح إذا تمت إزالة السكر؟
إذا كنت تستطيع أن تختلف نسب الطحين؟
شكرا
مرحبا ماريا:
هذه العجائن حساسة للغاية ومن الأفضل عدم لمس الكميات لأن النتيجة يمكن أن تكون كارثية.
إذا كنت تريد عجينة للوصفات اللذيذة ، جرب هذه الوصفة:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
القبلات !!
شرح جيد ، شكرا لتقاسم هذه الوصفة .. تقبيل
مرحبًا ، شكرًا على الوصفة ، سأفعلها في هذه التواريخ ، لدي فقط أسئلة حول الزبدة ، هل هي بدون ملح أم ملح؟
إلى. قاعدة لوضعها في الفرن أضع الفاصوليا في كوسينار والعجين لا يرتفع.
يمكن استخدامه لمرة واحدة لوضع الآيس كريم
مرحبًا ، شكرًا على الوصفة ، هل يمكن تجميد العجين مرة واحدة؟
غراسياس.
مساء الخير الوصفات جيدة جدا شكرا لكم
أريد فقط أن أعرف ما إذا كان يمكن تجميدها ، شكرًا
مرحبًا دولو ،
نعم ، نعم ، يمكنك تجميده ، حتى لو تمدد.
عناق!
مرحباً ، أود أن أعرف ما إذا كان يمكن استخدام طحين بلانكافلور بدلاً من الدقيق العادي ومسحوق رويال؟
نعم ، ليليانا. يمكنك استخدام هذا الدقيق والاستغناء عن مسحوق الخبز.
عناق!
تعجبني الوصفات حقًا ، فأنا أعمل في هذا ولا يزال يكلفني قليلاً ، خاصة الزينة وارتداء الأكمام ، أتمنى أن يتمكنوا من إرسال المزيد من الأنواع. شكرا!!