فطيرة الراعي (فطيرة لحم الضأن): كلاسيكية الأنجلو سكسونية

إعداد

1. نقطع البصل إلى شرائح جوليان رفيعة وننقلها إلى مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشة ملح

2. عندما يكون شفاف نضيف اللحم ونقلبه بملعقة خشبية حتى يفقد اللون الأحمر بالكامل.

3. أضيفي صلصة الصويا وقلبي. يذوب دقيق الذرة (نشا الذرة) في القليل من الماء البارد ويصب في اللحم ؛ يقلب حتى يمتزج معها

4. نضيف الآن الماء المغلي مع التحريك بملعقة حتى لا تتشكل الكتل ويثخن الخليط.

5. اتركه يطهى على نار خفيفة ، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق (حوالي 10 دقائق).

6. يتبل بالملح ويضاف جولة من الفلفل المطحون الطازج والأعشاب

7. ابعدها عن النار

8. ننقل اللحم إلى وعاء مناسب للفرن ونغطيه بالبطاطس المهروسة التي نكون قد أعددناها بالفعل ؛ رشي الجبن المبشور واخبزيه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

9. إذا أردنا ، قبل إرضاء الكعكة ، نضع بعض شرائح الطماطم الطبيعية حول الكعكة.