فطائر الأنشوجة والجبن

إعداد

1. ضعي قدرًا على النار لتسخينه 150 مل من الماء و 60 جرام من الزبدة على شكل قطع. عليك أن تتركها تغلي.

2. في هذه المرحلة نضيف فجأة الامتداد 90 ز دقيق القمح ويقلب حتى تتشكل كتلة مضغوطة.

3. نضيف بيضة ويقلب حتى يمتزج جيدا.

4. نضيف البيضة الثانية وتخلط حتى تتجانس. يجب أن تكون كتلة سلسة ومتجانسة. نضيف أيضا 1/2 ملعقة صغيرة خميرة والملح والفلفل والخلط.

5. نحن صر 40 جرام جبن مقدد ونقطع الأنشوجة إلى قطع صغيرة. نضيفها إلى العجينة وتخلط.

6. سخني الزيت في مقلاة عميقة صغيرة.

7. نضع عجينة الفطائر في كيس معجنات لإخراج الفطائر من فمها. أو يمكننا أن نسكب الزيت أجزاء صغيرة متجانسةعجين بملعقة صغيرة.

8. نقليهم على نار متوسطة، حتى لا يتحول لونها إلى اللون البني قريبًا ولا تصبح نيئة من الداخل. دعهم يحمرون على كلا الجانبين قم بإزالته واتركه يصفى على طبق مبطن بورق ماص.

9. نقدمها دافئة مع بعض الصلصة.