استمتعوا بهذه المقبلات الشهية على مائدتكم. إنها فطائر مالحة ، محضرة بالطريقة التقليدية ومحشوة بالأنشوجة والجبن . سنحضر العجينة كما نفعل مع الإكلير، ثم نضيف الجبن والأنشوجة، ونقليها في زيت غزير حتى تصبح مستديرة. جربوها؛ إنها فكرة رائعة لتقديمها كمقبلات في المناسبات الخاصة.
إذا كنت من محبي الفطائر المالحة، يمكنك تجربة وصفة فطائر سمك النازلي أو الفطائر مع اللحم المطهو. لدينا أيضاً بعض وصفات الفطائر الحلوة، مع الليمون والرم. شهية جداً!
فطائر الأنشوجة والجبن
- أليسيا توميرو
- حصص: 4
- مدة التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الإجمالي:
المكونات
- 90 ز دقيق القمح
- 60 ز من الزبدة
- 150 مل من الماء
- البيض 2
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 70 جرام من الأنشوجة المملحة
- 40 جرام جبن مقدد
- ش.
- الفلفل الأسود المطحون
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس للقلي
إعداد
ضع قدرًا على الموقد لتسخينه مع 150 مل من الماء و60 غرامًا من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. اتركه حتى يغلي.
في هذه اللحظة بالذات نضيف كل 90 غرامًا من دقيق القمح دفعة واحدة ونحرك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
أضيفي بيضة وقلبي حتى تمتزج جيداً.
نضيف البيضة الثانية وتخلط حتى تتجانس. يجب أن تكون كتلة سلسة ومتجانسة. نضيف أيضا 1/2 ملعقة صغيرة خميرة والملح والفلفل والخلط.
نحن صر 40 جرام جبن مقدد ونقطع الأنشوجة إلى قطع صغيرة. نضيفها إلى العجينة وتخلط.
سخني الزيت في مقلاة عميقة صغيرة.
نضع عجينة الفطائر في كيس حلواني لتشكيلها. أو يمكننا وضع كميات صغيرة ومتساوية من العجينة في الزيت باستخدام ملعقة.
نقليها على نار متوسطة الحرارة حتى لا تتحمر بسرعة كبيرة وتبقى ناضجة تماماً. نتركها تتحمر من الجانبين، ثم نرفعها ونضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفيتها من الزيت.
نقدمها دافئة مع بعض الصلصة.
