(18 يصوت)
Cargando ...
احب ال سمك السلمونالمدخن بشكل خاص ، لكن الطازج إذا تم طهيه جيدًا ، فأنا أيضًا أحب كثيرًا. وقد أحسنت لي ، فهو ليس أكثر ولا أقل مما يجب أن يكون كثير العصير ، إذا كان جافًا في المنزل ، فلا أحد يريده. عادةً ما أفعل ذلك في الفرن بصلصة غنية جدًا ، لكنني قررت هذا الأسبوع الماضي أن أضعها في معجنات نفخة كانت لدي في الثلاجة وكانت النتيجة رائعة. في الواقع ، لقد اضطررت بالفعل إلى تكراره مرة أخرى ، لذلك أوصي بتجربة هذه الوصفة فطيرة السلمون والخردل.
يمكنك تحضيرها في عجينة نفخة كبيرة ، بحجم فردي أو حتى عن طريق تقطيع عجين الفطير إلى أجزاء أصغر وكمقبلات.
فطيرة السلمون والخردل
استمتع بسمك السلمون الذي يحضره داخل عجينة البف باسترى ونقطة الخردل الخاصة.
- باربرا جونزالو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: سمك
- حصص: 4-6
- مدة التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الإجمالي:
المكونات
- 1 عجينة منفوخة (الحشوة تعطيك 2 عجينة)
- 400-500 غرام سمك السلمون الطازج
- 1 cebolla
- 120 غرام زيتون منزوع النوى
- 3 ملاعق كبيرة خردل (ديجون أو قديم)
- 200 غرام جبنة موتزاريلا مبشورة
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- بيض 1
- 2 فصوص من الثوم
- ش.م.ل
- فلفل
- بهارات متنوعة (زعتر ، زعتر ، شبت)
إعداد
يقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والثوم حتى يُسلق.
أضيفي مكعبات السلمون ، نظيفًا من الجلد والعظام.
-
تتبل حسب الذوق.
باستخدام الملعقة ، افتت السلمون أثناء طهيه في المقلاة.
بمجرد أن ينضج السلمون (حاول ألا تفرط في تناوله حتى لا يظل جافًا) ، ارفعه عن النار.
يُضاف الخردل والزيتون المفروم والموزاريلا المبشورة. امزج حتى تصبح ناعمة.
-
ضع عجين الفطير مع ورق الشحوم على صينية خبز.
املأ عجين الفطير بخليط السلمون الذي أعددناه ، مع ترك إصبع واحد حول المحيط.
-
تُدهن حافة عجين الفطير بالبيض المخفوق وتُغلق بالضغط على الأطراف.
قم بطلاء سطح عجين الفطير بالبيض المخفوق ، ورشي التوابل التي تفضلها.
-
ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني.
الملاحظات
بهذه الكميات من سمك السلمون أعطاني لملء 2 فطيرة مستطيلة الشكل ، والتي قطعتها إلى نصفين وحصلت على 4 حصص جميلة. إذا كنت ترغب في ملء عجينة واحدة فقط ، سيكون لديك حشوة متبقية يمكنك استخدامها ليوم آخر أو لملء العجين بالزلابية.