كروكيت سمك القد ، مثالية لعيد الفصح

إعداد

1. حتى تكون الكروكيت ناعمة على الحنك ، سنولي اهتمامًا كبيرًا للبشاميل ، وهو أساس كروكيت جيد مثل هذا. سنبدأ بنقع سمك القد لمدة يومين على الأقل لإزالة كل الملح من السمك. بعد هذا الوقت ، نجففها ونفتشها.

2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ، وبمجرد أن يسخن ، أضيفي البصل المفروم ناعماً. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف سمك القد المبشور مع القليل من الملح والفلفل. نحن نزيل وننسحب.

3. الآن نبدأ في تحضير البشاميل:

4. أول شيء يتعين علينا القيام به هو نخل الدقيق بمساعدة مصفاة ، حتى لا تكون هناك كتل. سخني الحليب على نار متوسطة دون تركه يغلي. في قدر آخر ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق المنخل بالتدريج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك نضيف الحليب الساخن ونخلط المكونات الثلاثة. نقوم بتصحيح الملح وجوزة الطيب ونحرك بقضيب لمدة 5 دقائق حتى لا تكون هناك كتل.

5. نستمر في الكروكيت بخلط الحشوة بالبشاميل. تحضير طبق مدهون بالزبدة ونرش عليه القليل من الدقيق. نضيف العجينة إلى الكروكيت ونتركها تبرد لمدة 24 ساعة في الثلاجة.

6. بمجرد أن يصبح العجين باردًا تمامًا ، سنبدأ في تشكيل كل من الكروكيت. بالنسبة للبقسماط ، قم بتمريرها من خلال البيض المخفوق أولاً ثم من خلال فتات الخبز. اتركيهم لمدة ساعة في الثلاجة واقليهم بزيت الزيتون.