آيس كريم كريمة و فانيليا

إعداد

1. نضع 300 جرام من الحليب و 300 جرام من الكريمة السائلة في قدر. نقوم بتسخينه على نار متوسطة حتى يصبح شديد السخونة ولكن بدون غليان مع التحريك من وقت لآخر. نزيل من الحرارة والاحتياطي.

2. نضع صفار البيض والسكر في وعاء كبير أو في وعاء محضر الطعام.

3. لقد تغلبنا عليه لبضع ثوان ، حتى يتم دمج كل شيء بشكل جيد.

4. نستمر في الخلط باليد أو بالسرعة 2 إذا استخدمنا العجن ونضيف الخليط الذي أعددناه سابقاً من الكريمة والحليب.

5. الآن نضع كل هذا الخليط في قدر كبير ونضعه على النار ، على نار متوسطة ، حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن بدون غليان.

6. نضع هذا الخليط ساخنًا بالفعل في وعاء كبير.

7. نضيف 600 غ من الكريمة السائلة.

8. نضيف أيضًا الفانيليا (بذور قطعة من القرنة) ونقلب.

9. نضع الخليط في وعاء حفظ ونتركه يبرد في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

10. بعد ذلك الوقت نضع الآيس كريم في ثلاجتنا. من الأفضل أن نقوم بذلك على عدة دفعات لأنها كمية لا بأس بها. نتبع مؤشرات آلتنا حتى يصبح الآيس كريم بالقوام المطلوب.

11. نقدمها في أوعية أو نحفظها في علب في الفريزر.