في هذه الوصفة، لا شيء يُهدر. سنستخدم ماء سلق البروكلي والبطاطس لترطيب الكسكس. ما رأيك؟
لعلّ العنصر الأكثر تميزًا هنا، إلى جانب مزيج المكونات، هو صلصة الكاري . ستجدون صورًا لبعض خطوات التحضير أدناه، في قسم التحضير. إنها نوع من صلصة البشاميل، لكنها تتميز بنكهة ولون الكاري. أنصحكم بتجربتها لأنها تتناغم بشكل رائع مع باقي المكونات.
كسكس مع الخضار وصلصة الكاري
استخدمه كدورة أولى أو حتى كخط محيط لأي نوع من اللحوم أو الأسماك. لا تنسى صلصة الكاري ، يمكنك استخدامها لتحضيرات أخرى.
- أسين جيمينيز
- المطبخ: حديث
- نوع الوصفة: [سلسا]
- Calorías: 300
- حصص: 4
- وقت الطبخ:
- الوقت الإجمالي:
المكونات
- 2 حبات متوسطة الحجم
- 2 حبة بطاطس بنفسجية متوسطة (اختياري)
- 1 بروكلي صغير
لتحضير صلصة الكاري:
- 1/4 بصلة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 250 جرام حليب
- ش.
- كاري
وأيضا:
- 150 جرام من الكسكس أو الكسكس
إعداد
نغسل البطاطس ونقشرها. يقطع البروكلي ويغسل في باقات.
ضعي الماء في قدر، وعندما يبدأ بالغليان أضيفي القليل من الملح والبروكلي والبطاطس. نتركها على النار حتى تنضج تمامًا (حوالي نصف ساعة).
نستفيد من ذلك الوقت لعمل صلصة الكاري. نقطع البصل.
في مقلاة أو في قدر كبيرة ، أضيفي الزيت وأضيفي البصل عندما يكون الزيت ساخنًا. نتركها تصطاد.
أضيفي الدقيق واطهيه لمدة دقيقة تقريبًا.
بعد ذلك نضيف الحليب والكاري والملح ونقلب باستمرار حتى نصنع صلصة البشاميل أو الكاري.
نعود إلى خضرواتنا. في هذه الحالة ، لا تكمن الفكرة في التخلص من ماء الطهي. عندما ينضج البروكلي والبطاطس ، نخرجه من الماء ونحتفظ به.
الآن نعد الكسكس بماء الخضار. نضع الكسكس في وعاء ونضيف الماء المغلي مع مراعاة الكميات والأوقات المبينة على عبوة الكسكس. عندما يمر الوقت المحدد ، نقوم بتتبيل الكسكس حسب رغبتنا (زيت ، بهارات ...) ونقلبه جيدًا.
نقدمها باستخدام حلقة تصفيح: نضع الكسكس على القاعدة ، ثم الخضار وننتهي بتغليف تحضيرنا بصلصة الكاري.
للمزيد من المعلومات – صلصة البشاميل، إحدى ملكات الصلصات