كعكة الحليب المكثف الخالية من الغلوتين

إعداد

1. نسكب لترًا من حليب وملعقتين صغيرتين فانيلا. نضعها على النار ونتركها تبدأ يغلي دقيقة واحدة فقط.

2. في وعاء نضع البيض 3 وتغلبنا عليهم. نضيف ال الحليب المكثف و 100 غرام من نشا الذرة. نحن نخلطها جيدا.

3. أضف إلى خليط البيض بعض الحليب الساخن ونزيل. أضف قليلًا آخر من الحليب وحركه. أخيرًا نضيف الحليب المتبقي ونخلط جيدًا مرة أخرى. نحن نفعل ذلك بهذه الطريقة حتى لا يتخثر البيض عند إضافة الحليب الساخن جدًا، نعم نحن نفعل ذلك شيئا فشيئا سيكون مناسبا.

4. الآن عندما ننتقل إلى كل هذا مزيج مرة أخرى في وعاء الذي يذهب إلى الحرارة نبرمجها على حرارة قوية لمدة دقيقة واحدة ودون توقف عن التحريك.

5. بعد نخفض النار ونستمر بالتحريك حتى يتماسك الخليط ولا يلتصق بقاع القدر.

6. نختار قالب الفرن. في حالتي اخترت قالب سيليكون دائري بقطر 23 سم. وزعي الزبدة وأضيفي الخليط.

7. نقوم بتسخين فرن 180 درجة الساخنة صعودا وهبوطا. ندخلها الفرن على ارتفاع متوسط ​​ونتركها تخبز بين 40 و 45 دقيقة. يجب أن يكون السطح نصف محترق، فإذا رأينا أنه يحترق كثيراً نغطيه بورق الألمنيوم.

8. بمجرد الانتهاء من ذلك، دعها تبرد قبل تفكيكها. ومن ثم ندخلها إلى الثلاجة لتقديمها طازجة جداً.