كعكة إسفنجية بالعسل ديفونشاير

إعداد

1. سخني الفرن على 160 درجة مئوية. دهن قالب سبرينغ فورم دائري 20 سم بالزبدة. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر متوسطة الحجم مع العسل والسكر.

2. تذوب على نار خفيفة. عندما يصبح المزيج سائلاً تمامًا ، ارفعي النار واتركيه يغلي لمدة دقيقة تقريبًا.

3. اتركه يبرد لمدة 15-20 دقيقة ، لمنع تخثر البيض.

4. يخفق البيض ويضاف إلى مزيج العسل المذاب باستخدام ملعقة خشبية. يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف إلى مزيج البيض والعسل ، ويُخفق حتى تحصل على عجينة ناعمة وسائلة إلى حد ما.

5. يُسكب المزيج في القالب ويُخبز لمدة 50 دقيقة - 1 ساعة حتى ترتفع الكعكة بدرجة كافية ، أو تصبح ذهبية اللون أو عندما يتم إدخال عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفًا.

6. اتركيها تبرد على الرف وأثناء تسخين ملعقتين كبيرتين من العسل في قدر ، وادهنها على الجزء العلوي من الكعكة لتكون بمثابة الورنيش اللزج ؛ لتهدأ. يبقى جيدًا لمدة 2-4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.