كعكة الميموزا للاحتفال بيوم المرأة

إعداد

1. نبدأ مع الكعكة. نقوم بتكسير أربع بيضات كاملة في وعاء كبير جدًا والسكر ونخفق ببضعة قضبان بسرعة عالية حتى يتماسك الخليط. ثم نضيف الصفار ونتابع الخفق لدقيقة أخرى.

2. نخلط الدقيق مع النشاء ونخلطه فوق خليط البيض. ندمج الكل بلطف بملعقة خشبية مع حركات مغلفة من الأسفل إلى الأعلى ، حتى لا يفقد الخليط الحجم. بهذه الطريقة نحصل على كعكة منفوشة جدا.

3. تُسكب العجينة في قالبين دائريين قابلين للفصل بطول 22 سم تقريبًا. بقطر مدهون مسبقًا بالدقيق أو مغطى جيدًا بورق الزبدة. نقوم بطهي البسكويت في فرن محمى على حرارة 190 درجة (إذا استخدمنا مروحة ، على 175 درجة) لمدة 30-35 دقيقة.

4. بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة ، نتركها تبرد على ورق زبدة ورف.

5. ضعي الحليب والقشدة في قدر واتركيها على نار هادئة. نذوق بذور الفانيليا ، والتي سنزيلها مسبقًا عن طريق فتح التوت بسكين.

6. في قدر آخر نضع صفار البيض والسكر. ضربنا ببعض قضبان للتركيب. لذلك نضيف الدقيق المنخل ونخلط جيدا. أضيفي خليط الحليب والكريمة الساخن جدًا إلى البيض والدقيق مع التحريك باستمرار واخلطيهم.

7. انقلي القدر على نار خفيفة واتركيه يتكاثف مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو خفاقة.

8. دع الكريم يبرد من الحرارة في وعاء آخر مغطى بالفيلم ، حتى لا يتشكل فيلم "بلاستيكي"

9. تحضير الشراب عن طريق إذابة السكر في قدر على نار متوسطة مع الماء والسائل حتى يتقلص ويثخن قليلاً. دعها تبرد.

10. نصعد الكريم البارد بالقضبان. عندما تبدأ في التكاثف ، فهذا هو الوقت المثالي لإضافة السكر البودرة إلى الكريمة. نحن نبرد. عندما تبرد الكريمة ، أضيفي الكريمة المخفوقة واحتفظي بملعقتين كبيرتين

11. نقوم بإزالة الجزء المظلم من كلا ورقتي الكيك بسكين حاد. بعد ذلك ، نقسم كل من الكعكتين إلى قسمين. سنقطع أحد هذه الأنصاف الأربعة بدورها إلى مكعبات صغيرة جدًا ستستخدم لاحقًا لتزيين الكعكة.

12. نأخذ إحدى قواعد الإسفنج ونضعها على صينية ونستحم بها بالشراب.

13. نتركها ترتاح لبضع دقائق وننشر عليها طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة التي نحتفظ بها.

14. في الأعلى ، نغطي بكريمة المعجنات الوفيرة. تُغطى بورقة أخرى من الكيك ، تُبلل مرة أخرى بالشراب وتُغطى مرة أخرى بالكريمة والقشدة.

15. وأخيرا نضع آخر طبقة من الكيك والكريمة والكريمة. تُزين الكيكة بالمكعبات الإسفنجية وتوضع في الثلاجة لحوالي أربع ساعات ، وتُغطى بالفيلم