كعكة شاكر الليمون ... أو البرتقال

إعداد

1. لتحضير الحشوة للتورتة ، نقوم أولاً بغسل الليمون ، وبدون تقشيره (لهذا السبب نطلب أن يكون عضويًا ، حتى لا يتم معالجته كيميائيًا) نقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ، مع التخلص من النقاط. نضعهم لينقعوا في وعاء مع كلا النوعين من السكر لمدة 6-8 ساعات حتى يطلقوا كل عصيرهم.

2. بعد وقت النقع ، نخلط الليمون وعصيرهم مع البيض المخفوق مع قليل من الملح.

3. نقوم بتمديد ورقة من عجين الفطير على قالب دائري (نوع كيشي) مدهون مسبقًا بالدقيق. يُسكب مزيج الليمون والبيض على الوجه. نحن نتشارك بشكل جيد. ننشر بعناية ورقة عجين الفطير الأخرى في الأعلى. اربط حواف صفيحتين من العجين وختمها جيداً لإغلاق الكيك.

4. نخفق صفار البيض بالقشدة السائلة ونفرش سطح الكعكة ، ونقوم أيضًا بعمل بضع قطع على السطح حتى يمكن للحشو أن يتنفس. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

5. تُخبز الكيكة في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. خارج الفرن ، دع الكيك يبرد تمامًا.