La متفلس o سلطة الفلفل المشوي إنه طبق تقليدي نموذجي كاتالونيا، على الرغم من أنه يتم إعداده أيضًا في مناطق أخرى من إسبانيا مثل مرسية ، مجتمع بلنسية أو أراغون. إنه ببساطة الخضار المشويةعادة الباذنجان والفلفل الأحمر والبصل. تضيف بعض المتغيرات أيضًا الطماطم.

إنه طبق بسيط جدًا في التحضير ولذيذ. بمجرد أن تبرد الخضار ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح ، ويمكن تناولها لأنها متبلة بالثوم المفروم والقليل من الملح وقليل من زيت الزيتون الجيد. كما أنه بمثابة مقبلات لأطباق الأسماك واللحوم ، لتحضير السلطات ، على الخبز المحمص أو الكوكاس مع الأنشوجة أو الجبن. نظرًا لأنه متعدد الاستخدامات وله استخدامات متعددة في المنزل ، فلن يفشل أسبوع دون إعداد صينية مشوي محمص.

اسكاليفادا

وصفة الطباعة

طريقة لذيذة لتحضير الخضار وتكون قادرة على اعطائها استخدامات متعددة.

باربرا جونزالو

المطبخ: الأسبانية
نوع الوصفة: خضروات
حصص: 3-4

مدة التحضير: 15M
وقت الطبخ: 1H
الوقت الإجمالي: 1 ساعات و 15 م

المكونات

2 حبات فلفل أحمر كبير
1 الباذنجان
1 cebolla
زيت الزيتون البكر
1 فص ثوم (اختياري)
ش.م.ل

إعداد

سخني الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية لأعلى ولأسفل.
اغسل الفلفل والباذنجان وأزل الطبقات الجافة من البصل.
ضع الخضار على صينية خبز ورشها بزيت الزيتون ، ودهنها بالزيت بيديك أو بفرشاة.
نضعها في الفرن ونشويها لمدة 30 دقيقة.
افتح الفرن واقلب الخضار حتى تشوى على الجانب الآخر.
اخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
دع الخضار تبرد ومرة واحدة دافئة تبدأ في تقشيرها.
نقطع الفلفل والباذنجان إلى شرائح ونقطع البصل.
اتركيها تبرد تمامًا واتركيها مع فص ثوم مفروم وملح وزيت زيتون.