(25 يصوت)
Cargando ...
El ملفوف مخلل هو تحضير ملفوف ألماني نموذجي يعتمد على تخمير أوراق الملفوف في ماء مملح. يتم تقديمه عادة كزينة لأطباق لحم الخنزير أو النقانق محنك بشكل عام مع بعض التوابل.
تستغرق المعالجة الحرفية لمخلل الملفوف أسابيع وهي تكاد تكون عملاً معمليًا. لكي نكون عمليين ، إما نشتريها معلبة في السوبر ماركت أو نقوم بذلك بحيلة. سيحاول صنع نسخة أسرع وأقل مجهودًا مع تحقيق ذلك الملمس الناعم وذاك مذاق مر نموذجي من مخلل الملفوف الأصلي.
مخلل الملفوف المزيف ، النسخة السهلة
- أليسيا توميرو
- حصص: 4
- مدة التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الإجمالي:
المكونات
- 1 ملفوف أو ملفوف
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- ملح خشن
إعداد
نظف الملفوف أو الريبوسلو وقطعه إلى أرباع. من كل قطعة نخرج القلب والأوراق القبيحة و قطعنا كل شيء في جوليانا الجميلة.
في قدر كبير ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نضيف الملفوف نحن الموسم ونتركها تقلى حرارة منخفضة لمدة 5 دقيقة وبدون توقف عن التحريك.
بعد ذلك نضيف كأس من النبيذ الأبيض و 5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض حتى ينضج الملفوف. ستحتاج فقط إلى دقيقتين إضافيتين لأن الملفوف يجب أن يكون مقرمشًا إلى حد ما.
