مرق برتغالي أخضر

بالإضافة إلى سمك القد ، المرق الأخضر ملكة الحساء في مطبخ البرتغال. أقول ملكة الحساء لأنه في هذا البلد يؤكل الحساء كل يوم حتى في الصيف. في الحانات والمطاعم وحتى في أكشاك الوجبات السريعة ، يعتبر المرق الأخضر أحد الأطباق التي يجب أن تكون في كل قائمة.

إنه حساء سميك مصنوع مع البطاطا والكرنب الجاليكي الأخضر والتي عادة ما يتم تخصيبها أيضًا برذاذ الزيت والكوريزو. أعتقد أنه مع هذه الأيام الباردة التي نمر بها ، فإن تناول حساء أخضر على العشاء ليس سيئًا على الإطلاق.

مرق برتغالي أخضر

وصفة الطباعة

كالدو فيردي هي ملكة حساء المطبخ البرتغالي والآن يمكنك أيضًا تجربتها في المنزل بفضل هذه الوصفة

• أنجيلا

• المطبخ: تقليدي
• نوع الوصفة: الحساء
• حصص: 6

• الوقت الإجمالي:

المكونات

• 500 غرام من الباتاتوس
• 400 غرام الملفوف الجاليكي الأخضر
• 1 cebolla
• 2 فصوص من الثوم
• 2 ديسيلتر. من الزيت
• 2 لتر. من المياه المعدنية
• 24 شرائح كوريزو
• ش.م.ل

إعداد

1. في قدر كبير نضع الماء مع البطاطس والبصل وفصوص الثوم ونصف زيت الزيتون وكمية كافية من الملح

2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة للتأكد من طهي جميع المكونات جيدًا.

3. مرر كل شيء عبر مطحنة البطاطس وأعد الكريمة في القدر

4. يُضاف الملفوف المقطّع إلى جوليان ناعم جدًا ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا

5. إذا كان الملفوف طريًا ، أضف شرائح chorizo ​​،

6. اغلي 5 دقائق أخرى وأضيفي الزيت المتبقي قبل التقديم.

الصورة: Mariajoaodealmeida