نازلي الباسك

إعداد

1. قبل البدء في الطهي بفترة قصيرة ، ضع المحار في وعاء به ماء وملح لتنظيفه وإخراج كل الحبيبات التي قد تكون لديه.

2. قشر فصوص الثوم واقليها في قدر مع قليل من الزيت على نار هادئة. يجب أن تحمر قليلاً دون أن تحمص.

3. ضعي الثوم في الهاون ، أضيفي قليلًا من الملح واطحنيهم. الاحتياطي.

4. يُملح شرائح النازلي حسب الرغبة ويمررها عبر الدقيق ، ثم تخلص من الفائض. اقليهم في نفس الزيت لقلي الثوم بشكل دائري ودائري. الاحتياطي.

5. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة (بين و 1 سم).

6. في نفس الطاجن العريض ، أضيفي القليل من زيت الزيتون وضعي البطاطس في القاع. قليهم قليلاً.

7. نضيف القريدس أو القريدس إلى الكسرولة مع البطاطس ونتركها تبدأ في النضج. بمجرد أن نرى أنها تبدأ في التلوين وإزالتها والاحتفاظ بها.

8. صب نفاثة من الماء في الهاون حيث كان لدينا الثوم المهروس. تُذوّب وتُسكب فوق البطاطس.

9. أنهِ تغطية البطاطس بمرق السمك أو الماء. تطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى نرى البطاطس طرية.

10. يُضاف المحار المغسول جيدًا إلى الطاجن ، جنبًا إلى جنب مع حفنة من البقدونس المفروم ويُطهى لبضع دقائق حتى يفتح.

11. أضيفي البازلاء إلى مرق البطاطس.

12. أخيرًا ، ضع شرائح سمك النازلي والروبيان على البطاطس واطهيها لبضع دقائق أخرى ، وهو ما يكفي فقط حتى ينضج الروبيان وسمك النازلي جيدًا دون المبالغة في ذلك.

13. لدينا بالفعل طبقنا اللذيذ من سمك النازلي في الصلصة الجاهزة.