زلابية نزل للأطفال

إعداد

1. نقوم بتنظيف الأسماك وإعداد حقويه النازلي. نتخلص من العظم المركزي (الذي سنتركه محجوزًا لإعداد مخزون السمك للصلصة).

2. سخني قدر مع الماء وعظم النازلي والملح والقليل من البقدونس. اترك كل شيء يطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم صفي واحتفظ بالمرق.

3. في وعاء نضع الخبز القديم المنقوع بالحليب و 50 مل من النبيذ.

4. نقطع السمك إلى مكعبات ونضعه في وعاء. نضيف البيض والبقدونس والملح. نضيف الخبز إلى الخليط مصفى جيدا. نخلط جميع المكونات جيدًا ونطحنها بمساعدة الخلاط.

5. نشكل الكرات بأيدينا ونتركها محفوظة في المصدر.

6. ضعي كرات اللحم بالطحين واتركيها محفوظة.
   بالنسبة للصلصة ، نقطع الثوم والبصل إلى قطع صغيرة. نضع حوالي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر ونضيف البصل المفروم والثوم. اقلي كل شيء حتى يصبح البصل شفافًا.

7. نضيف الخمر الذي تركناه والملح. نترك كل شيء يطهى حتى يتبخر الكحول (حوالي 5 دقائق). أضف مرق السمك واترك كل شيء يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

8. في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، نقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون ، وبمجرد أن نحصل عليها ، نضعها على ورق ماص للتخلص من فائض الزيت.

9. نضيف كرات اللحم إلى القدر حيث نحضر الصلصة ونطبخ كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى.