عجة ساكرومونتي ، نكهة "جرانينو"

إعداد

1. أولاً ، سيتعين علينا طهي الكاسكاس بشكل منفصل في الماء المالح حتى تنضج.

2. استنزاف العقول والكرياديلا وعندما تكون فاترة ، نزيل الغشاء الخارجي ونقطعها جيدًا.

3. في مقلاة عميقة جدًا ، اقلي البطاطس مع فصوص الثوم الكاملة والقشر ، في كمية كافية من الزيت وقليل من الملح. عندما تصبح البطاطس طرية ، أزل الزيت والثوم وأضف البازلاء المذابة والكوريزو ولحم الخنزير والفلفل المفروم. نسكب أيضًا العقول والكرياديلا في صلصة السوتيه.

4. اخلط جيدًا وتحقق من الملح.

5. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع رشة ملح وأضيفي الصلصة المقلية من المقلاة.

6. تخلط جيدا وتوضع في مقلاة لتخثر التورتيلا على كلا الجانبين على نار متوسطة.