وصفات عيد الميلاد: بالوميتا فيديوا

إعداد

1. لتحضير هذا الطبق البسيط ، علينا أن نطلب من بائع السمك أن يجعلنا نتفوق على البومفريت ويعطينا العمود الفقري والأجنحة لنكون قادرين على صنع الدخان.

2. نحضر إناء نضع فيه لتر ونصف من الماء والكراث الأخضر والبصل المقطّع إلى أرباع والبقدونس والسمك.
   اطبخ كل شيء لمدة ½ ساعة واحتفظ بها. لا تطهيه بعد الآن ، لأنه بعد هذا الوقت ، يمكن أن يصبح بومفريت مرًا.

3. نقطع حقوي بومفريت إلى قطع ، ونضع الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة ذات قاع جيد. عندما يسخن ، نضيف البصل المقطّع إلى قطع صغيرة. عندما تبدأ في أن تصبح شفافة نضيف الثوم ونقطعها بنفس الطريقة وبعدها مباشرة الفلفل.

4. نترك كل شيء يقلى جيدًا على نار متوسطة حتى لا يحترق ونقلب من وقت لآخر. صب النبيذ الأبيض واتركه يتبخر. نضيف الطماطم المقشرة والمبشورة ونترك كل شيء يسلق. حان الوقت الآن لإضافة المعكرونة ، قلّبيها عدة مرات واسكبي المرق والزعفران مع التتبيل بالملح.

5. خمس دقائق قبل أن تصبح المعكرونة جاهزة ، أضيفي السمك وحركي بعناية. عند الانتهاء ، قم بتغطية النار واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى.