يخنة من تاجارنينا وكارديلوس بكل أدواتهم

إعداد

1. في الهاون نهرس فصوص من الثوم مع ملعقة صغيرة من البابريكا ونتركها جانبًا. في قدر به الكثير من الماء ، قم بطهي الكارديلو النظيف الخالي من الأوتار.

2. بمجرد طهيه ، يمكننا إضافته إلى الحساء (إذا لم نفعل ذلك ، سيكون الحساء مرًا).

3. في وعاء واسع ، نضع (كلهم نيئًا) ، الحمص والفول (منقوعًا منذ اليوم السابق) ، وتاجارنيناس مغسول جيدًا ، وتنظيف الأجزاء الصلبة والمفرومة ، والكرديلوس المطبوخ مسبقًا ، وجميع اللحوم ، والرأس الكامل ثوم (محمص إذا أردنا) وهريس الثوم والبابريكا.

4. يُغطّى بالماء ويُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ورشة من البابريكا والملح.

5. اتركه يطهى على نار عالية حتى يغلي ، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 3 ساعات في قدر تقليدي ، أو لمدة ساعة في قدر الضغط (إذا كان مفتوحًا ولم يكن جاهزًا ، اتركه يطهى ، مكشوفًا ، القدر أكثر قليلاً وفويلا).