هذا الطبق وصفة مكسيكية تُحضّر باستخدام خبز التورتيلا المصنوع من القمح والمحشو باللحم المقدد والجبن والفطر. بعد تحضير الحشوة وقليها، يُمكن تزيينها بصلصة البيكو دي غايو اللذيذة. تتكون هذه الصلصة من مزيج الطماطم والبصل الأحمر والبقدونس ، وتُتبّل بعصير الليمون - وهي إضافة رائعة لهذا الطبق المكسيكي المميز.
يورك لحم الخنزير والجبن كاساديلا مع بيكو دي جالو
- أليسيا توميرو
- حصص: 4
- وقت الطبخ:
- الوقت الإجمالي:
المكونات
- نصف بصلة متوسطة حمراء أو أرجوانية
- طماطم صغيرة أو نصف طماطم كبيرة
- أغصان البقدونس
- عصير نصف ليمونة
- 8 فطائر من القمح
- 16 شرائح جبن لتذوب
- 8 شرائح لحم خنزير
- علبة فطر
- صلصة الزبادي
- زيت الزيتون
- ش.
إعداد
الخطوات الموضحة هي لتحضير واحدة من الفطائر ، حيث سيكون هناك في المجموع 4. نحن نجهز الزينة أولاً: نفرم البصل والطماطم جيدًا ، في مربعات صغيرة.
نسكبه في وعاء ونضيف قليلًا منه ملح وعصير نصف ليمونة. وضعنا جانبا.
في مقلاة نضيف زيت الزيتون ونضعها اقلي الفطر حتى تتحول إلى اللون الذهبي. وضعنا جانبا.
نضع واحدة من الفطائر و نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الزبادي ونحن نمد. في الأعلى سنضع شريحتين من الجبن.
نرمي أكثر من ربع عش الغراب وتغطى بشريحتين من يورك لحم الخنزير.
نغطي مرة أخرى مع شرائح الجبن وتغطي بـ فطيرة أخرى.
نحضر المقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونضع إحدى الفطائر التي أعددناها. يجب علينا اتركه يحمر على نار خفيفة وسنقوم بتحويله إلى اللون البني مرة أخرى على الجانب الآخر.
نخرج الفطيرة و نقسمها إلى أربعة أجزاء. نقدمها ساخنة مع الزينة التي أعددناها من الأعلى.
