4 كروكيت جبن

إعداد

1. سخني الزبدة في قدر وعندما يخفف تماما نضيف الدقيق ولا تتوقف عن التقليب بمساعدة بعض القضبان ليقلي الدقيق ويطهى ويفقد نكهته النيئة. نضيف جبنة المانشيجو على شكل قطع صغيرة والجبنة الزرقاء مع التحريك المستمر وانتظر حتى تذوب تماما. أضف القليل من الحليب بينما نستمر في التقليب لمنع تكون الكتل.

2. اترك الحليب ليتم استهلاكه قبل إضافة طرطشة أخرى. بعد مرور بضع دقائق ، ونضيف أكثر أو أقل من نصف الحليب من كامل الوصفة ، نضيف الجبن على شكل قطع ، وجبن البارميزان ، دون التوقف عن التحريك ، نضيف الحليب المتبقي حتى نحصل على عجينة هي حلوة وشبه صلبة مثل عجينة الكروكيت.

3. ارفعي النار قليلاً ، وبدون توقف عن التحريك ، عندما نرى البشاميل يبدأ في الغليان ، نضيف الملح والفلفل ونضيف جوزة الطيب. اتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا دون التوقف عن التحريك حتى لا تلتصق العجينة بقاع المقلاة.

4. بمجرد انقضاء هذا الوقت ، نقوم بنشر العجين في وعاء وتغطيته بغشاء شفاف لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تكون جميع النكهات مثالية والعجين بارد. على سبيل المثال ، أحب تحضير العجينة قبل تحضير الكروكيت بيوم واحد ، لأن النكهة أفضل بكثير.

5. لتشكيل كل كروكيت ، نأخذ أجزاء صغيرة من العجين ونعطيها الشكل الذي نريده بمساعدة أيدينا.

6. اغمس كل كروكيت في فتات الخبز والبيض وفتات الخبز مرة أخرى ، واقلي في الكثير من زيت الزيتون ، بمجرد قليها ، اتركها على ورق ماص لإزالة الدهون الزائدة قبل التقديم.