الأشواك هي واحدة من تلك الخضروات التي غالبًا ما نتجاهل تناولها لتجنب قضاء المزيد من الوقت في تقشيرها وتنظيفها على عكس الخضروات الأخرى.
من مشاكل الأشواك ، وكذلك الخرشوف ، أنها تشوه أيدينا عندما نقشرها. إحدى الحيل الواضحة هي ارتداء القفازات من اللاتكس ، الذي يسمح لنا بمزيد من المعالجة في المطبخ ، لقطعها.
يجب تنظيف الأشواك وقطعه قبل تحضيره وإلا سيتحول إلى اللون الأسود.. إن اللجوء إلى خدعة الليمون سيعطينا نكهة حمضية في الوصفة قد لا تكون مريحة للغاية. ما يمكننا القيام به هو إضافة الدقيق إلى ماء الطهي حتى يخرج أكثر نقاءً بمجرد غليانه.
عند تنظيفها ، نقوم بإزالة جذع الشوك بالسكين ونفصلها إلى فروع. نقوم بغسلها واحدة تلو الأخرى لإزالة الأوساخ والأوساخ.
ثم بالسكين نزيل زوايا كل فرع ونقوم بإزالة تلك الخيوط غير المريحة والمميزة من الشوك شيئًا فشيئًا. بدءًا من نهاية الفرع الموجود على الورقة ، سنقوم بتمديد الخيوط لأسفل بالسكين وسنرى كيف تتفكك بسهولة. إذا أردنا الإصرار أكثر على التخلص من الألياف ، يمكننا تقشير الشوك باستخدام مقشرة البطاطس.
أصبحت العصي الآن جاهزة للتقطيع والغليان ، لكن إذا أردنا جعلها أكثر راحة في تناولها ، فيمكننا تقسيم كل فرع إلى قسمين قبل عمل مربعات.
عندما يتعلق الأمر بغليها ، ينصح البعض بتغيير الماء مرة واحدة للتخلص من المرارة. من هذه الخضار. في المرة الأولى قمنا بغليها في الماء لمدة عشرين دقيقة فقط. نصفيها ونعيدها إلى الغليان هذه المرة في ماء مالح لمدة XNUMX دقيقة أخرى.
الصورة: وصفاتك
