تحضير العدس الجيد ليس بالأمر المعقد ، كل ما نحتاجه هو أن نضع الرغبة ونصنعها بحب كبير ، مع الحرص على عدم التصاقها ، لتحقيق الاتساق المناسب وبالتالي تحقيق النكهة المثالية.
حيل لتحضير عدس جيد
- يجب ألا ننسى نقع العدس قبل نصف ساعة، إذا كان العدس كبيرًا ، بحيث يستعيد شكله الأصلي ويرطب. إذا اخترت العدس البني ، فلن تحتاج إلى نقعه. بمجرد مرور هذا الوقت ، عندما نضع العدس في الطهي ، سنحسب أن الماء يغطيه بثلاثة أصابع تقريبًا.
- إلى منعهم من الانهيار ومنفصل عن الجلد ، من الأفضل تناولها على نار خفيفة ، دون التسرع حتى تمتزج جميع النكهات وتخرج بشكل مثالي.
- مكونات العدس. تحضير لحم الخنزير في مكعبات صغيرة ، عظم لحم الخنزير ، فخذ دجاج أو هيكل عظمي ، شرائح مرق كوريزو ، جزر ، خضروات مثل الكراث والبطاطا والبصل الجيد. تأكد من أن المكونات التي تستخدمها ذات جودة لنكهة أفضل للعدس.
- من المهم أن نعطيها تلك اللمسة الخاصة للجدة ، ما أوصي به هو أنه قبل إضافة جميع المكونات إلى الطاجن ، اصنع صلصة مع شرائح الجزر والبصل والثوم والكوريزو ، لتعزيز نكهة هذه المكونات. ليس من الضروري تحمير المكونات ، ولكن لخلط جميع النكهات ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، (حوالي 10 دقائق من القلي السريع) ، قم بإضافتها إلى الطاجن مع ورق الغار وبعض الفلفل والقليل من الزعفران وقليل من الزعفران. كأس من النبيذ الأبيض.
- بمجرد أن يكون لديك كل شيء في القدر ، لا تزيل العدس. دعهم يطهىون ببطء ، لمدة ساعة أو ساعة ونصف ، حسب حجم العدس ، على نار متوسطة منخفضة.
- إذا مر هذا الوقت مرة واحدة ، لاحظت أن العدس سائل جدًا، خذ بضع حبات من العدس واهرسها. أضفهم إلى الطاجن وسترى كيف سيكونون أكثر سمكًا ونكهة أفضل.
بالتأكيد مع هذه الحيل البسيطة ، سيكون العدس أفضل بكثير من الآن فصاعدًا. استغل الفرصة!
الصورة: وصفاتي محلية الصنع
في ريسيتين: لنا وصفات العدس