Name: Roscón de Reyes من حمية دوكان
Yield: 8
Cuisine: تقليدي
Ingredients: 3 بيضات (1 كامل + 2 بياض); 50 غرام دقيق الذرة; 50 غرام مسحوق الحليب منزوع الدسم; 100 غرام 0٪ جبن مخفوق أو دهن; 2 ملاعق كبيرة من التحلية السائلة; 1 ملعقة كبيرة ماء زهر; نصف برتقالة (قشر مبشور); نصف ليمونة (قشر مبشور); 15 غرام خميرة طازجة (مقطعة مكعبات); 1 سبلاش من الحليب الخالي من الدسم; قليل من الملح; 200 غرام 0٪ جبن مخفوق أو دهن; 1 ملعقة كبيرة من التحلية السائلة; 2 شرائح من الجيلاتين المحايد; 1 سبلاش من الحليب الخالي من الدسم; رائحة الفانيليا أو القرفة أو قشر الحمضيات للنكهة; محلي بودرة أو شرائح برتقال للتزيين

روسكون آخر يخرج من أفران ريسيتين. وبصرف النظر عن تقليدي, أردنا تكييف roscón مع أنواع مختلفة من النظام الغذائي تحضير واحد لا بيض أو حليب وأخرى خالية من الغلوتين. الآن هو دور محبي نظام دوكان الغذائي الثوري للاستمتاع بالروكون.

Roscón de Reyes من حمية دوكان

وصفة الطباعة

بصرف النظر عن الوصفة التقليدية ، في هذه الوصفة الخاصة بـ El Roscón de Reyes من حمية Dukan ، أردنا تكييف roscón مع أنواع مختلفة من النظام الغذائي

أنجيلا

المطبخ: تقليدي
نوع الوصفة: إفطار
حصص: 8

المكونات

- عجينة (4 حصص):

3 بيضات (1 كامل + 2 بياض)
50 غرام دقيق الذرة
50 غرام مسحوق الحليب منزوع الدسم
100 غرام 0٪ جبن مخفوق أو دهن
2 ملاعق كبيرة من التحلية السائلة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
نصف برتقالة (قشر مبشور)
نصف ليمونة (قشر مبشور)
15 غرام خميرة طازجة (مقطعة مكعبات)
1 سبلاش من الحليب الخالي من الدسم
قليل من الملح

- محشو:

200 غرام 0٪ جبن مخفوق أو دهن
1 ملعقة كبيرة من التحلية السائلة
2 شرائح من الجيلاتين المحايد
1 سبلاش من الحليب الخالي من الدسم
رائحة الفانيليا أو القرفة أو قشر الحمضيات للنكهة
محلي بودرة أو شرائح برتقال للتزيين

إعداد

نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء البارد وعندما تصبح الأوراق طرية ، نقوم بتصريفها ونذوبها في الحليب الساخن. تخلط مع الجبن ، التحلية والنكهة أو النكهات المختارة حتى تحصل على حشوة متجانسة. دعها تبرد لتصلب.
نبدأ بالحشوة: نقوم بتسخين الحليب ونذيب الخميرة فيه.
يخفق بياض البيض حتى يتجمد مع قليل من الملح والاحتياطي.
نخلط البيضة الكاملة المخفوقة مع التحلية وماء الزهر والقشر والجبن والخلطة المحضرة بالخميرة والحليب. أضيفي دقيق الذرة والحليب المجفف إلى هذه الكريمة بمساعدة مصفاة لجعلها على شكل مطر وتذويب التكتلات بشكل أفضل.
ندمج هذه الكتلة في البيض ، وندمجها بملعقة مع حركات مغلفة حتى لا تفقد الحجم. دع هذه العجينة ترتاح لمدة ساعة لزيادة حجمها.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. اسكبي عجينة روسكون في قالب مدهون أو سيليكون به فتحة في المنتصف واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بعد الخبز ، نرسمها بالبيض المخفوق ونزينها بالبرتقال. اخبز لمدة دقيقتين إضافيتين. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، اتركها تبرد على الرف حتى نتمكن لاحقًا من فتحها من المنتصف وملئها بالجبن الكريمي.
أخيرًا ، نرش مسحوق التحلية عليها.